Подсмотрел у тещи простой рецепт насыпного пирога. Она называет его «Стругаль»

Пока были в гостях у родителей супруги, наблюдал, как теща готовит очередной вариант насыпного пирога. Этот пирог она называет «Стругаль». Почему именно так, я не спросил, если вы знаете историю этого пирога, напишите в комментариях.

Примерно так выглядел пирог вблизи.

Я не успел сделать фотографий процесса, пока собирался из-за стола, она уже собрала пирог и отправила его в печку. Но фотографии тут и не потребуются, все и так предельно просто.

Пока пирог выпекался, теща поделилась советами, как лучше испечь этот пирог, их я оставлю в конце статьи.

Рецепт насыпного пирога «Стругаль» от моей тещи

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг
  • Мука В/С 2 стакана
  • Сахар 300 гр
  • Сливочное масло 150 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Сода 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:

Сначала теща убрала сливочное масло в морозилку. Затем приступила к обработке яблок, вырезала сердцевину и натерла на крупной терке.

Когда с яблоками было покончено, теща натерла замерзшее масло на той же терке, добавила муку и соду и перемешала руками до образования крошки.

Яйцо разделила на белок и желток. Белок с половиной сахара взбила до пены, почти как для безе, и отставила в сторону. К желтку добавила вторую половину сахара, перемешала венчиком до однородности и вмешала к муке.

Загрузка...

Чуть больше половины теста высыпала на дно силиконовой формы (примерно 24-26 см в диаметре). Затем полностью выложила яблочную начинку. Лопаткой распределила сверху взбитые белки и посыпала остатками крошки.

Пирог отправила выпекаться в разогретую до 200°C духовку. По моим расчетам, пирог выпекался около 40-50 минут. Готовность проверять по сухому верхнему слою, он должен зарумяниться.

Теща дала остыть пирогу буквально 3-5 минут, переложила на блюдо и подала к столу. Мы с женой не устояли и попробовали его еще горячим и это было очень вкусно. Я чуть позже добавил сверху немного ванильного мороженного и стало еще вкуснее.

Советы от тещи:

✔ К яблокам можно добавить чайную ложку корицы, если просто яблоки уже надоели.

✔ Сначала взбить белок, только потом желток. Если сделать наоборот, то венчик будет в желтке и белок не взобьется в безе. Или придется тщательно вымыть и высушить венчик.

✔ Муку с маслом можно пробить в крошку в комбайне с насадкой нож, тогда масло натирать на терке не потребуется.

✔ Лучше всего выпекать в силиконовой или разъемной форме, проще будет извлекать готовый пирог.

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!