Я постоянно люблю пробовать готовить что-то новое. И вот однажды у подруги попробовала кабачки, вкус которых меня просто поразил, ведь мне показалось, что я ем не их, а маринованные грибочки.
Так что я узнала у нее рецепт и теперь постоянно делаю подобную заготовку, чтобы зимой вместе с родными наслаждаться необычным вкусом обычного овоща.
Для приготовления заготовки мне не нужно покупать чего-то дорогостоящего. Все компоненты консервации совершенно обычны и доступны каждому.
А беру я для приготовления блюда такие ингредиенты:
- 3 кг кабачков;
- 3 головки чеснока;
- по половине стакана уксуса и растительного масла;
- 100 грамм сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- чайную ложечку черного молотого перца;
- 4-5 лавровых листиков;
- 10 горошинок душистого перца;
- немного укропа да петрушки по своему вкусу.
Процесс приготовления
Первым делом кабачки я мою, отрезаю у них кончики и чищу от кожуры, а затем нарезаю овощ кубиками среднего размера. Далее чищу чеснок и пропускаю его через чеснокодавилку либо просто измельчаю ножиком. После этого измельчаю укроп да петрушку и смешиваю все компоненты воедино.
Затем кабачки со специями и растительным маслом да уксусом отставляем в сторону на пару-тройку часов, чтобы они настоялись и пустили сок. И напоследок останется лишь разложить нашу будущую заготовку по банкам, залить их тем соком, что дали кабачки, и отправить стерилизоваться в кастрюле с водой, на дно которой сначала нужно будет постелить полотенце.
Время стерилизации будет зависеть от банок. Полулитровые баночки должны будут находиться в кастрюле в течение 15 минут, а баночки емкостью в 250 мл — около шести минут. Как этот процесс завершится, банки останется лишь закатать, укутать и держать так до полного остывания.
А когда зимой консервация будет открыта, можно будет оценить по достоинству вкус кабачков, который невозможно будет отличить от грибов.