Это не шутка, они становятся очень вкусными, чем дольше стоят, тем насыщеннее вкус. Да, в рассоле очищенные яйца даже при комнатной температуре остаются свежими недели две, а уж в холодильнике и пару месяцев можно держать.
Кто бы раньше знал, сколько сил бы можно было сберечь.
Рассол готовится проще некуда: в литр кипятка ложка соли с горкой. 30 граммов, если просят вес. В чистую сухую баночку укладываю яйца, заливаю рассолом и закрываю крышкой.
Яйца становятся плотнее: ведь соленый раствор вытягивает из них лишнюю влагу. При этом вкус становится куда интереснее и насыщеннее. Они намного приятнее свежих, которые только что отварили. Но я их готовлю не ради вкуса, а ради экономии времени. Яйца под рукой всегда, хоть в салат, хоть в гречневую кашу. Удобно.
