В прошлом году увидела этот рецепт и сначала как то засомневалась. Но подкупило то, что очень быстро маринуются огурцы. Решила сделать пару баночек для пробы. Если раньше я очень много времени тратила на консервацию огурцов, то в этом случае все идет очень быстро.
Стояли огурцы хорошо, ни одна не бомбанула. Ну а когда открыли эти огурчики зимой, то я очень пожалела, что мало заготовила их. Огурцы вышли хрустящие, если кто помнит, то такие Болгарские огурчики у нас продавались. В этом году практически все огурцы я закрыла по этому рецепту.
Приготовление:
- Огурцы заливаем водой и оставляем их на 3 часа.
- Подготавливаем банки, моем и стерилизуем в духовке. Для этого в противень наливаем немного воды, ставим банки и в духовку при 150ºC на 15 минут.
- Крышки кипятим в воде 10 минут.
- В банки раскладываем чеснок, укроп, листья хрена, черный перец, душистый перец, лавровый лист.
- В кастрюлю наливаем 2 литра уксуса и хорошо нагреваем, не кипятить его!
- В другой емкости нагреваем воду, она должна закипеть.
- Берем часть огурцов и кладем их в горячий уксус. Окунаем огурцы в уксус максимум 2 минуты, корнишоны -1 минуту, они пожелтеют немного. Теперь их раскладываем в банки.
- В литровую банку насыпать 1 ст. л соли и 1 ст. л сахара.
- Заливаем кипятком и закатываем.
- Банки хорошо укутываем одеялом, до полного остывания.
Приятного аппетита!
