Квашеная капуста – продукт, который получается при молочнокислом брожении. Он является национальным блюдом многих народов.
В Украине квашение капусты очень распространено и популярно. Она обладает полезными свойствами, положительно влияет на укрепление иммунитета и нормализацию микрофлоры кишечника.
Составляющие:
- Сырая морковь 2 шт.;
- Белокочанная капуста 1 шт.;
- Сахар песок 2 ст. л.;
- Поваренная соль 3 ст. л.;
- Питьевая вода 2 л.;
- Различные специи.
Способ приготовления:
- Мелко накрошите капусту, сырую морковь потрите на большой терке и все смешайте руками.
- Наполните чистыми банками овощами и залейте холодным рассолом.
- Для рассола возьмите в кипяток, добавьте соль, перемешайте и охладите.
- Чтобы рассол при брожении должен был вытекать, возьмите для удобства большую емкость и поставьте в нее банку с капустой.
- Оставьте капусту на 48 часов бродить, периодически прокалывайте в капусте отверстия, чтобы мог выходить из нее воздух.
- Далее из капусты отлейте чуть-чуть рассола, растворите в нем сахар и залейте его снова в банку.
- Накройте крышкой и перенесите в холодильник на хранение.
Приятного аппетита!
