Оладьи любят все и в любое время года. Когда наступает пора молодых овощей, хозяйки вводят в домашний рацион оладушки с овощами: с капустой, зеленью, с кабачками.
Оладьи из свежей капусты
Предлагаем простой рецепт оладий из свежей капусты. Готовятся они быстро, получаются нежными и очень вкусными. Можно использовать молодую капусту.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 500 г,
- морковь — 1 шт.,
- яйца — 2 шт.,
- сметана — 2 столовые ложки,
- мука — 3-4 столовые ложки,
- сода — 1/2 чайной ложки,
- сок лимона (или уксус, или кипяток) — 1 чайная ложка (для того, чтобы погасить соду),
- перец черный молотый и соль — по вкусу,
- масло растительное (для жарки).
Приготовление:
- Вилок капусты промыть под проточной водой, верхние листочки снять. Мелко нашинковать капусту, посолить и хорошо помять руками. Оставить капусту на 5 минут, затем отжать от сока.
- К капусте добавить натертую на крупной терке морковь, сметану, яйца, гашеную соком лимона, уксусом или кипятком соду, муку, соль и перец, тщательно перемешать. По желанию можно добавить репчатый лук, чеснок или зелень.
- Ложкой выкладывать получившуюся массу на разогретую с растительным маслом сковороду, формируя оладьи. Жарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, для удаления лишнего масла.
- Подавать со сметаной.
