Испечь это «Мгновение» с самого ранья меня вынудила нужда: надо было срочно создать тепло для хлебного теста, и я решила прогреть кухню духовкой, а чтобы она не гоняла порожняком, то заполнила ее печеньем
Теперь в остывающей духовке поднимается тесто, а мы с малой делаем подходы к «песочной» тарелочке, печеньки с которой исчезают так же мгновенно, как и появились
ПЕЧЕНЬЕ «МГНОВЕНИЕ» (выход 560 гр):
- Мука — ~260 гр
- Сахар — 100 гр
- Яйцо — 1 шт
- Растительное масло — 50 мл
- Майонез или сметана — 1 ст. л.
- Молоко — 25 мл
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 7 гр
- Цедра одного лимона/апельсина (можно без нее)
- Прослойка (не обязательно): густой джем/повидло/вареная сгущенка
Приготовление:
- В миску всыпаем просеянную муку, сахар, цедру лимона, соль — всё хорошо перемешиваем.
- Добавляем растительное масло, яйцо, молоко, майонез или сметану, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто — сначала вилкой, а потом руками.
- Формируем из теста небольшие одинаковые шарики, слегка сдавливаем в лепешку и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Можно уже на деко придавить каждое печенье вилкой — получится ребристая поверхность.
- Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 12-15 минут до золотистого цвета.
- Даем печенью полностью остыть. Затем на середину одного кругляша кладем полчайной ложки джема и накрываем вторым кругляшом.
Всё, дело сделано!
К слову, в тесто при замешивании можно добавить перемолотые орехи/семечки, кунжут — будет еще вкуснее
