В наши дни кажется, что модные диеты и строгие правила потребления пищи стали последним писком моды.
Большинство людей преследуют определенную цель, когда решают кардинально изменить свои привычки в еде. Возможно, это набрать или сбросить вес, может быть, вести более здоровый образ жизни, а может быть, просто потому, что их моральные принципы не соответствуют той диете, которой они следуют в настоящее время.
Я думаю, можно с уверенностью сказать, что большинство из нас в прошлом предпочитали исключать что-то из своего рациона. Я также думаю, можно с уверенностью сказать, что очень немногие из нас когда-либо принимали вызов, подобный человеку по имени доктор Ник Норвиц.
Исследователь-преподаватель, чья веб-сайт описывает свою миссию как «Сделать метаболическое здоровье общепринятым», доктор Норвиц недавно обрел известность в Интернете благодаря своему каналу на YouTube, где он задокументировал свой путь после того, как решил потреблять 700 яиц в месяц, чтобы посмотреть, что произойдет с его телом.
Все верно… 700 яиц! Для тех, кто задается вопросом, это составляет две коробки яиц каждый день в течение 30 дней. Или, как говорит доктор, одно яйцо в час. Задача не для слабонервных, я уверен, мы можем согласиться.
Чтобы достичь требуемых уровней, доктору Норвицу пришлось потреблять впечатляющие 24 яйца в день. Причина, по которой он взялся за то, что большинство из нас, вероятно, назвали бы пугающим и экстремальным режимом питания? Он хотел доказать свою гипотезу о том, что такое чрезмерное потребление яиц, богатых холестерином, не окажет существенного влияния на его уровень холестерина, в частности, на его холестерин ЛПНП (липопротеины низкой плотности).
Скорее всего, вы слышали о холестерине, который, как почти повсеместно считается, представляет опасность для сердца, если находится на постоянно повышенном уровне.
Когда я был молодым, нас учили, что холестерин, несомненно, вреден для вас, и что ежедневное употребление продуктов, богатых холестерином, направит человека на путь, который в будущем принесет серьезные проблемы.
24 яйца в день
Конечно, времена меняются, как и общее мнение экспертов в области здравоохранения. В наши дни есть те, кто утверждает, что холестерин не так опасен, как рекламировалось ранее. Поскольку я не врач, я не буду сидеть здесь и говорить вам, что совершенно нормально потреблять 24 яйца в день (не пытайтесь повторить это дома, пожалуйста), но, справедливости ради, доктор Норвиц, его эксперимент выявил некоторые интересные данные.
Согласно каналу YouTube этого доброго доктора, его уровень холестерина не показал ожидаемого скачка после того, как он съел целых 720 яиц всего за один месяц.
Вместо этого он утверждал, что наблюдал обратное — его уровень холестерина ЛПНП не только оставался стабильным, но и постепенно снижался. За первые две недели уровень холестерина ЛПНП доктора Норвица снизился на два процента, но продолжал снижаться на 18 процентов в течение следующих двух недель.
Углубляясь в научные основы результатов, доктор Норвиц объяснил, что регуляция синтеза холестерина печенью зависит от диетического питания, и что после того, как он ввел в свой рацион дополнительные углеводы, его уровень ЛПНП, по-видимому, сбалансировался.
«Дополнительная доза углеводов преобладала над безумным количеством холестерина, которое я потреблял», — объяснил он, согласно New York Post.
Затем Норвиц выбрал фрукты, такие как черника, бананы и клубника, для употребления в последние две недели своего эксперимента, что привело к вышеупомянутому резкому снижению.
