Когда мир прощался с королевой Елизаветой II, ей было 96. Почтенный возраст, но даже не рекорд в ее семье: ее мать, королева-мать, прожила 102 года и до последних лет оставалась невероятно бодрой, с острым умом и чувством юмора. Так в чём секрет этого долголетия? Генетика? Умеренность? Строгий дворцовый распорядок? А может, всё вместе – плюс один любопытный факт: королева внимательно относилась к еде. Очень внимательно.
Не только то, что ешь, но и чего избегаешь
Существуют целые книги и мемуары, написанные дворцовыми поварами и обслуживающим персоналом, где можно найти немало интересных деталей о рационе монаршей особы. И если пытаться вычленить закономерности, то одна из самых очевидных – это строгость в выборе. Королева Елизавета II не только предпочитала простую и умеренную еду, но и сознательно отказывалась от некоторых популярных продуктов. Казалось бы, каприз? Но если подумать – нет. Скорее, мудрое отношение к телу и возрасту. Тем более, когда за окном – девятое десятилетие жизни.
Вот список продуктов, которые не попадали на стол королевы. Некоторые из них удивляют – особенно на фоне повсеместной любви к ним.
1. Свежий белый хлеб с хрустящей корочкой
Ах, этот аромат только что испечённого хлеба… Кто устоит перед хрустящей корочкой? Оказывается – королева. И не просто устояла, а напрочь исключила из своего рациона. Елизавета предпочитала цельнозерновой хлеб, и обязательно – без корочки. Это, кстати, не вопрос эстетики или вкуса. Корочка образуется в процессе карамелизации сахаров и белков (реакция Майяра), и да, вкусно, но далеко не полезно. Особенно в зрелом возрасте, когда гликирование тканей ускоряет процессы старения.
Любимым бутербродом королевы, по воспоминаниям придворных, был скромный тост с тунцом, огурцом и каплей оливкового масла. Простой, но продуманный выбор.
2. Макароны
Паста – это счастье. Но, видимо, не для всех. Елизавета отказывалась от макарон полностью. Считала их пустыми калориями. На приёмах вместо макаронной гарнировки подавались печёные овощи – кабачки, шпинат, фасоль. И это не причуды, а, скорее, продуманная стратегия: с возрастом скорость метаболизма снижается, и «быстрые углеводы» начинают работать против нас.
«Мы то, что мы едим», сказал Гиппократ. И хотя сам он увлекался вегетарианством, идея универсальна: еда – зеркало нашей заботы о себе.
3. Картофель
Один из самых любимых продуктов на постсоветском пространстве и один из самых отвергнутых – в Букингемском дворце. Королева не ела картофель вовсе. Считалось, что картофель, особенно жареный, вызывает воспалительные процессы и ускоряет старение клеток. Особенно его крахмал. Особенно в зрелом возрасте.
С другой стороны, картофель – это не яд. Просто его избыток, особенно в жареном виде, действительно связан с повышенным гликемическим индексом. А у тех, кто борется с инсулинорезистентностью, это может быть критично.
4. Куриные яйца с белой скорлупой
Не самый очевидный пункт, но довольно интересный. Елизавета действительно предпочитала яйца с коричневой скорлупой. Якобы их несут куры, которых кормят натурально. Хотя наукой это напрямую не подтверждено, но психология питания – штука тонкая. Даже мелкие привычки, вроде цвета яйца, формируют наше отношение к еде.
А ещё в рационе были перепелиные яйца – источник белка, но более щадящие для пищеварения.
5. Несезонные фрукты и ягоды
Клубника зимой? Персики в марте? Не для королевы. И дело не только во вкусе, который у «парниковых» фруктов часто водянистый. Несезонные плоды, как правило, вырастают на стимуляторах роста или проходят обработку для хранения, а это уже химия, которую организм должен как-то переработать. В зрелом возрасте – зачем давать телу лишнюю работу?
«Природа не спешит, но всё успевает», – говорил китайский философ Лао-цзы. И, похоже, королева эту философию понимала.
6. Коровье молоко
В молодости – источник кальция и роста. В зрелости – риск воспалений, проблем с кожей и непереносимости. Это не догадки, а реальность: у большинства людей после 60 лет способность переваривать лактозу почти полностью исчезает. И молочные продукты становятся токсичными – в буквальном смысле.
На завтрак у Елизаветы подавались альтернативные продукты: миндальное молоко, козий сыр, йогурты с пониженной кислотностью.
7. Сладкий чай
Британская королева и чай – почти синонимы. Но никакого сахара. Елизавета предпочитала чёрный или зелёный чай, заваренный по всем правилам, но без сахара. Иногда – с кусочком тёмного шоколада или медом, но не более. Сахар, как известно, – это не просто калории, а ускоритель старения и воспаления в теле.
«Сахар – это новая сигарета», – так говорят современные диетологи. И, кажется, королева знала это задолго до появления этих лозунгов.
Не магия, а внимательность
Если вдуматься, список исключений – это не про аскезу. Это про понимание своего тела и времени. Королева Елизавета II никогда не была веганкой или сыроедом, не придерживалась модных диет. Но её выбор всегда был осознанным.
Она ела с удовольствием, но без переедания. Любила сладкое, но в пределах разумного. Ценила сезонные продукты и свежесть. И не питала иллюзий насчёт «невинности» повседневных любимчиков вроде белого хлеба или сахара.
Можно ли дожить до 90+ без таблеток и с ясной головой? Возможно. Но точно – с вниманием к себе. Это и есть главный урок от женщины, которую не зря называли «королевой на троне и в жизни».
Берегите себя. Питайтесь с умом, двигайтесь с радостью, и пусть в каждом дне будет что-то вкусное – но по-настоящему полезное.
