Куриные яйца входят в ежедневный рацион многих людей, и перед приготовлением, естественно, их нужно разбить. Однако в таком простом деле хозяйки часто допускают ошибку, которая грозит серьезными проблемами со здоровьем.
Яйца часто разбивают о край посуды или сковороды, чтобы приготовить элементарный омлет, яичницу или бисквит. В этом и состоит главная ошибка.
Что касается сковороды, то таким образом загрязняются ее края. Белок во время жарки прилипает к посуде, и затем приходится его скрести и оттирать, что приводит к повреждениям поверхности сковороды.
Во-вторых, сырые яйца могут содержать патогенные бактерии – сальмонеллу, что приводит к тяжелому заболеванию – сальмонеллезу. Когда вы бьете яйца о любую поверхность, могут лететь брызги. Это не слишком безопасно.
В-третьих, такой способ часто приводит к попаданию кусков скорлупы в готовое блюдо. А в ваши планы, вряд ли входит трещать ею на зубах.
Также не стоит бить по скорлупе ножом. Край сковородки вы не испачкаете, но белок тоже может брызгать, а куски твердой скорлупы – попадать в блюдо.
Какой же способ разбивания яиц самый лучший? Опытные повара бьют яйца друг о друга. Таким образом можно максимально избежать брызг и скорлупы.
И помните самое главное, что при любом разбитии яиц их нужно помыть.
