Вы наверняка знаете, какие яйца лучше покупать в магазине. А также, какие куриные яйца лучше и полезнее для здоровья. Хотя многие следуя уловкам маркетологов покупают совсем не то, что нужно.
Обычно люди стремятся взять яйца покрупнее и поярче, в идеале С-0. Я же, имея опыт содержания кур всегда беру либо С-2, либо яйца, промаркированные как «от молодых несушек». Но лучше, всё же С-2. Почему?
Дело в том, что яиц сейчас в магазинах в прямом смысле завались и маркетологи как только не изощряются (разумеется в пределах допустимого моралью), чтобы привлечь внимание к своей продукции.
Вот, например, «Живые яйца». Некоторые аж пищат от восторга. А мне страшно коробку открыть, вдруг разбегутся, лови их потом (вспоминается страшный фильм Реаниматор), ведь они же живые.
Однажды где-то в путешествии на просторах нашей Родины мы купили упаковку таких яиц. Может не этой фабрики, но похожие. И что же? Оказалось, что живые — это всего-навсего оплодотворённые яйца
Но что это значит? Всего лишь, что куры содержались вместе с петухом и яйца, скорее всего оплодотворённые. А в их стоимость, вероятно, заложена зарплата петуха.
Разительной разницы во вкусе яиц от того, что они содержатся с петухом, я не заметила. Да, вкуснее, но не прямо, чтобы очень.
Среди таких «продвинутых» яиц часто попадаются двухжелтковые. Опираясь на свой опыт, скажу, что, несмотря на то, что маркетологи кричат «Вау! Два яйца по цене одного!», это тоже не слава Богу.
Дело в том, что куры начинают нести такие «торпеды» (двухжелтковые обычно более длинные и часто их можно определить визуально, не прибегая к овоскопии), когда у них не всё в порядке со здоровьем и они планируют записаться на приём к «доктору Топорову».
То же и с курами-молодками. Что производитель понимает под «молодой курицей»? 16-ти летняя девушка и 16-ти летняя курица, как говорят в Одессе, две большие разницы!
Но я отвлеклась. Итак, почему нужно брать яйца С-2. И почему яйца – тот случай, когда мельче – значит лучше.
Слева — фабричное яйцо С-0, справа — от курочек, которые начали нестись только месяц назад. Да, фабричное яйцо крупнее, но, в основном, за счёт белка. Желтки у яиц почти одинаковые по размеру
Дело в том, что мелкие яйца дают куры-молодки. И чем мельче яйца, тем моложе куры. Это железная закономерность.
На птицефабриках куры содержатся довольно плотно и пища у них не совсем здоровая с потребительской точки зрения (всякие антибиотики, добавки, чтобы птица не болела). Всё это накапливается и не только в мясе.
А это — самое первое яичко от молодой курочки. Совсем кроха!
Чем крупнее яйцо, тем старше и измученнее несушка (почти каждый день нести по яйцу и так целый год), тем меньше у неё сил, тем меньше полезных веществ в таких яйцах.
У них даже скорлупа тонкая и хрупкая, несмотря на то, что птице дают сбалансированные корма.
Скупой рыцарь взвесит яйца и глубокомысленно изречёт, что С-0 брать гораздо выгоднее, не беря в расчёт вышеизложенное и то, что желтки у С-0 и С-2 практически одинаковые. Разница в количестве белка.
Но что полезнее и питательнее: яйцо, пусть и мелковатое, но снесённое молодой не уставшей курочкой, или огромное – но из-под старухи?
Именно поэтому я, если и покупаю яйца, то беру только С-2. И вам советую.
