Среди всех возможных гарниров в моей семье больше всего жалуют гречку. И неудивительно, ведь кроме витаминов и микроэлементов в составе она обладает еще и отличным вкусом. Но даже самые любимые продукты способны иногда приедаться. Чтобы этого не случилось, я постоянно меняю рецепты, по которым готовлю эту крупу. Один из самых любимых — это гречка по-купечески.
Рецептом поделилась со мной соседка, дети которой гречку вообще не любят. И лишь этот рецепт позволяет внести в их рацион гречневую крупу. Приготовив ее один раз, я поняла, что в нашем меню она надолго. Попробуй и ты приготовить это ароматное блюдо.
Гречка по-купечески: рецепт
Ингредиенты:
- 500–600 г фарша
- 100 г шампиньонов
- 200 г гречневой крупы
- 1 луковица
- 2–3 ст. л. кетчупа
- 1 головка чеснока
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- пучок петрушки
- 2 ст. воды
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Сперва приготовь зажарку. Мелко нарежь луковицу и отправь ее в сковороду с разогретым маслом. Жарь лук 1–2 минуты на среднем огне.
Затем добавь к луку фарш. В этом рецепте я чаще всего использую смесь из говяжьего и свиного фарша в равных пропорциях. Но не менее вкусной получится гречка с фаршем из чистой свинины, говядины и даже курицы. Жарь фарш с луком на слабом огне.
Пока жарится фарш, нарежь шампиньоны небольшими пластинками или полосками. Отправь грибы в сковороду к фаршу и хорошо перемешай. Очень скоро грибы пустят сок, что позволит фаршу хорошо потушиться, но не быть сухим.
Затем возьми гречку и несколько раз промой ее, после чего слей воду.
Добавь в сковороду кетчуп. Безусловно, кетчуп можно заменить томатной пастой. Я использую кетчуп, поскольку он отличается более ярким вкусом. Также на этом этапе фарш следует посолить и поперчить. Хорошо перемешай начинку.
После этого добавляй в сковороду промытую крупу. Вылей в сковородку воду и всё хорошо размешай. Я люблю, чтобы готовая гречка была разваренной. Если же ты предпочитаешь готовить ее более рассыпчатой, следует добавить немного меньше воды.
Возьми целую головку чеснока, натри ее на терке и отправь в кашу. Можно это делать прямо над сковородой, в которой готовится наша каша по-купечески. Не бойся, что вкус будет слишком резким. После окончания приготовления запах и вкус чеснока в готовом блюде будут еле уловимыми.
Хорошо размешай кашу, накрой крышкой и оставь тушиться на медленном огне около 20 минут.
Петрушку нарежь и отправь в сковородку после того, как каша готова. Хорошенько перемешай и можешь подавать к столу. Приятного аппетита!
Гречка по-купечески отличается сытностью, что будет очень кстати вечером, когда нужно восстановить силы после рабочего дня. А в выходные попробуй приготовить на ужин необычную картошку в фарше, которая точно станет одним из любимых блюд.
