Если Пасха засохла, и ее никто не хочет есть, не переживайте. Можно сделать так, что будут наперегонки просить еще кусочек. Настолько этот десерт легок и вкусен.
Вам понадобится:
- 1 черство ремня;
- 250 мл крепкого кофе;
- 30 мл коньяка;
- 10 желтков;
- 300 г сахара;
- 300 г сыра маскарпоне;
- 100 г сахарной пудры;
- 10 г свежевымолотого кофе;
- 10 г желатина;
- 50 мл воды;
- 25 г шоколада.
Выбрасывать пасхи, если не успели съесть во время Пасхи, не нужно. Из черствой выпечки выйдет идеальный десерт типа Тирамиса. Для начала заварите чашечку ароматного кофе. Процедите напиток и влейте коньяк. Можете заменить ликером или ромом.
Желтки вбейте в глубокую мисочку, добавьте сахар и взбейте. Масса должна увеличиться в размерах и посветлеть. В отдельной мисочке взбейте сливки. Берите жирные – 30%. Маскарпоне перетрите руками, добавив сахарную пудру.
Переложите сыр в сосуд, в котором будете запекать десерт. Добавляйте понемногу взбитые сливки, перемешивая лопаткой. Сливки должны в процессе сбивания стать плотными настолько, чтобы они не вываливались из миски, если ее перевернуть. После этого начните добавлять понемногу взбитые желтки, тоже перемешивая. Всыпьте молотый кофе и снова перемешайте венчиком.
Желатин залейте прохладной водой. Дайте ему набухнуть. Поставьте на слабенький огонь, чтоб масса растворилась. Влейте в остальное, перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут.
Если кулич большой, берите половинку. Если среднее – целое. Если маленькие, то две вещицы. Нарежьте ее на маленькие кусочки. Обмакивайте каждый в смесь кофе с коньяком и выкладывайте в форму.
Сверху выложите крем. Разровняйте поверхность. Одну половинку десерта присыпьте какао-порошком, другую – натертым шоколадом. Поверните в холодильник на всю ночь. После этого можете доставать и подавать на стол.
