Вкусный рецепт лазаньи с мясом на ужин, который никого не оставит безразличным! Я научился этому у известного повара. Сейчас готовлю очень часто для своей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мясной начинки:
- 1 луковица;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- 3 вареных колбаски;
- 600-700 г фарша;
- соль и черный молотый перец (по вкусу);
- 4 помидора;
- 2 чайные ложки паприки;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 250 мл пива;
Для теста:
- 10 яичных желтков;
- 300-400 г муки;
- соль (по вкусу);
Для творожной начинки:
- 1 пучок петрушки;
- 200 г сыра Рикотта;
- 1 яйцо;
Дополнительные ингредиенты:
- 50 г муки;
- 250 г тертого творога;
- 100 г тертого пармезана.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовьте мясную начинку: лук почистите, нарежьте кубиками и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до румяности.
2. Несколько сосисок очистить от оболочки и выложить в сковороду. Также добавьте фарш и очень хорошо перемешайте, затем приправьте состав солью и черным молотым перцем по вкусу.
3. После этого добавьте нарезанные кубиками помидоры, паприку, орегано и пиво. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте составу покипеть 10 минут.
***
4. Приготовьте тесто: отделите белки от желтков и разложите их по разным мискам.
5. Просейте муку на кухонном комбайне или в миску. Сделать в нем углубление, добавить желтки и соль и замесить не прилипающее к рукам мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и дайте отдохнуть 5 минут.
***
6. Приготовьте творожную начинку: мелко нашинкуйте петрушку. Поместите его в миску и смешайте с творогом Рикотта и яйцом.
7. После этого посыпьте чоппер 50 г муки, возьмите шарик теста и разделите его на четыре равные части. Сформируйте из них шарики.
8. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий круглый лист. Каждый хорошо посыпать мукой.
9. Теперь возьмите противень и положите на его основание первое письмо теста. Сверху добавьте четверть творожной начинки и равномерно распределите ее. Затем выложите четверть мясной начинки, которую посыпьте сыром и тертым пармезаном. Продолжайте эти шаги слоями до тех пор, пока не закончите все пищевые компоненты.
***
10. Накрываем сковороду крышкой, ставим на огонь и готовим лазанью 25-30 минут при малейшей температуре.
11. Снимите с огня и наслаждайтесь горячим за столом!
***
Желаем приятного аппетита в кругу ваших близких!
