Когда хочется чего-то домашнего, вкусного и сытного, но возиться на кухне целый день совсем нет желания, этот рецепт — именно то, что нужно! Мы готовим нежный закусочный пирог с печенью, который удивит даже тех, кто не является ее большим поклонником. Готовится все элементарно, а результат заставляет просить добавки.
От начала готовки до ароматного пирога на столе проходит меньше часа. Благодаря сочетанию с яйцами, зеленью и легким тестом, печень совсем не чувствуется. Пирог получается мягким и сочным. Это идеальный вариант и для сытного завтрака, и для быстрого перекуса, и даже для гостей. Вкусно есть как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
Для теста (все смешивается в одну миску):
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Мука – 100 гр.
- Сода – 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Печень куриная – 600 гр.
- Яйца отварные – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень (укроп, зеленый лук) – небольшой пучок
- Крахмал – 1 ч. л. (нужен, чтобы начинка не распадалась)
- Соль, перец – по вашему вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Печень предварительно отварите до готовности и остудите. Затем нарежьте ее мелким кубиком. Отварные яйца и свежую зелень также мелко порубите.
- Собираем начинку. В просторную миску отправляем печень, яйца, зелень. Добавляем чайную ложку крахмала, соль и перец. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости и легкого золотистого оттенка. Отправляем лук к остальным продуктам и хорошо перемешиваем.
- Замешиваем легкое тесто. В отдельной мисочке смешайте яйцо, сметану и соду. Взбейте вилкой до однородности. Постепенно введите просеянную муку и замесите гладкое тесто. По консистенции оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
- Объединяем. Выливаем полученное тесто в миску с начинкой. Тщательно перемешиваем ложкой — все компоненты должны равномерно распределиться в тесте.
- Возьмите форму для запекания (примерно 24х14 см), смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой, излишки стряхните. Выложите массу в форму, аккуратно разровняйте поверхность.
- Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте форму с пирогом выпекаться на 30-35 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой или зубочисткой: если она выходит сухой — пирог готов!
Совет: Дайте пирогу немного остыть в форме, прежде чем резать. В остывшем виде он режется просто идеально — аккуратными, ровными кусочками.
Вот так, без лишних усилий, у вас получается потрясающий пирог. Он настолько нежный и насыщенный, что никто даже не догадается о главном секретном ингредиенте. Это тот самый рецепт, который вы запишете в свою кулинарную копилку и будете возвращаться к нему снова и снова. Приятного аппетита!
Видео версию смотрите ниже👇
