Самый вкусный творожный пирог 👌🏻
Тесто:
- 50 г сахара
- 50 г масла
- Щепотка соли
- 2 яйца
- 230-250 г муки
- 1 ч. л разрыхлителя (5 г)
Начинка:
- 500 г сыра (любой жирности)
- 2 яйцо
- 150 г сметаны (любой жирности)
- 100 г сахара
- Ванилин
- 60 г кукурузного крахмала (можно заменить мукой или манкой-тоже 60 г)
- 100 г изюма
- 100 г кураги или вяленой вишни, черешни
Сухофрукты можно брать любые или заменить ягодами.
Приготовление:
Размягченное сливочное масло перемешать с сахаром, солью, добавить яички, перемешать и всыпать муку с разрыхлителем, замесить руками тесто – оно должно получиться мягким и пластичным.
Форму берём 20х25 (у меня раздвижная рамка), выстилаем пергаментом и ровным слоем руками распределим тесто.
Чтобы рамка не расползлась при выпекании, я закрепила ее веревкой, но можно было и скрепками.
Начинка: соединить в миске творог (у меня 9%), яйца, сметану, сахар, крахмал (у меня не оказалось крахмала и я добавила 60 г манки).
Все пробить погружным блендером.
Добавить предварительно замоченные и обсушенные сухофрукты, перемешать.
Вылить на тесто, разровнять.
Для посыпки перетереть руками 30 г масла из 50 г сахара и 50 г муки в крошку, посыпать верх начинки (я еще посыпала сверху миндальными лепестками) и выпекать пирог в разогретой до 180 гр. С духовкой 50-60 минут до легкой румяности (режим верх/низ без конвекции).
Пирогу дать остыть и подавать к столу 👌🏻
Очень вкусный, ароматный и красивый пирог не оставит никого равнодушным!
Всем приятного аппетита!
