Варить замороженные пельмени не так просто, как может показаться на первый взгляд. Китайский интернет-пользователь рассказал полезные советы по готовке полуфабрикатов.
Юзер соцсети WeChat обозначил основную ошибку при готовке этого блюда и дал несколько полезных советов по приготовлению продукта. Замороженные пельмени часто лопаются, если просто кинуть их в кипяток, а также постоянно разваливаются.
Автор поста видит причиной этого разницу температур. Ледяные пельмени начинают быстро расширяться в кипящей воде.
«Замороженные пельмени относительно сухие и не пластичные, поэтому при расширении они начинают лопаться и в результате разваливаются», – объяснил он.
Также при высоких температурах крахмал начинает склеиваться. Это и приводит к слипанию пельменей.
Чтобы блюдо приготовилось правильно, пельмени необходимо довести до нормальной температуры, на пару минут замочив их в очень теплой воде. В то же время тесто впитает немного влаги, что сделает его немного более пластичным.
Далее пользователь отметил необходимость добавления холодной воды в кастрюлю после закипания. Это не зависит от того, какие пельмени варятся — замороженные или свежие.
