Подобный картофельный корж может стать отличной альтернативой хлебу. Поскольку он с картошкой, то, по желанию, можете даже не подавать гарнир – два в одном.
Такая без дрожжевая лепешка заменит сразу два блюда – хлеб и картофель. Поэтому можно подавать к мясу или рыбе, минуя гарнир.
Вам понадобится:
- 200 мл кефира;
- 5 ст.лож. муки;
- 2 яйца;
- 0,3 ч.лож. пищевой соды;
- 1 ст. лож масла;
- 3-4 картофелины;
- 1 пучок укропа;
- соль, перец, масло для жарки.
Разбейте в глубокую мисочку яйца, добавьте соду и слегка взбейте венчиком. Когда масса станет однородной, влейте кефир. Продолжайте взбивать. Долейте масло. Сквозь сито всыпьте муку. Тщательно перемешайте венчиком. Вымытый и просушенный укроп мелко нашинкуйте и вмешайте в тесто.
Теперь беритесь за картофель. Если клубни не очень велики, лучше добавьте еще один. Очистите их, промойте и натрите на терке с большими отверстиями. Посолите и поперчите картофельную массу.
Поставьте сковороду на огонь, чтобы разогрелось, влейте масло. Высыпьте половину натертого картофеля тонким слоем и распределите по всей поверхности равномерно. Жарьте на среднем огне, пока картошечка не приобретет золотистый оттенок.
После этого влейте на сковороду половину приготовленного теста, чтобы оно покрыло картофель. Встряхните сковороду, чтобы масса распределилась равномерно и заполнила все промежутки между картофелем. Жарьте с одной стороны на слабом огне. Когда образуется корочка, переверните на другой и жарьте до полной готовности.
Переложите полученный корж на плоский блюдо. А на сковороду выкладывайте следующий слой картофеля и далее по уже описанной схеме жарьте следующий лепешку.
