Если вы любите квашеные помидоры, то этот способ готовки вас приятно удивит. Вы сможете получить настоящий вкус и аромат квашеных помидоров, не используя банки, уксусную консервацию или стерилизацию. Этот метод очень простой и эффективный.
Ингредиенты для квашеных помидоров:
2-3 кг. спелых помидоров
3 шт. листьев хрена
5 шт. зубчиков чеснока;
5 шт. горошин черного перца.
3 шт. зонтики укропа
Для рассола: сахар и соль по 2 ст.л.
Быстрые квашеные помидоры в кастрюле за три дня — пошаговый рецепт.
Лучше всего выбрать созревшие красные помидоры небольшого размера без повреждений и целой кожицей.
Шаг 1: Подготовка помидоров
Чтобы ускорить процесс квашения, вам нужно удалить плодоножку.
Шаг 2: Подготовка к квашению.
После этого томаты кладем в кастрюлю или другую посудину для квашения. Важно, чтобы вырез места плодоножки был сверху.
Добавьте листья хрена, зубчики чеснока, горошины черного перца и зонтики укропа согласно инструкции.
Шаг 3: Приготовление рассола
Рассол готовится очень просто. Вам нужно растворить 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара в литре воды. Доведите рассол до кипения.
Шаг 4: Заливка помидоров рассолом
Окуните помидоры в рассол так, чтобы они полностью опустились в жидкость. Помидоры должны быть все погружены в рассоле.
Шаг 5: Накрытие и засолка
Закройте емкость с помидорами марлей или крышкой, но не герметично. Если нужно, добавляйте рассол.
Оставьте помидоры при комнатной температуре на пару дней. Помидоры начнут процесс квашения, и рассол может стать немного мутнее — это обычное явление.
Шаг 6: Хранение
После того, как помидоры приобрели желаемый вкус, вы можете хранить их в холодильнике. Или, если вам больше нравится, их можно переложить в банки для хранения.Этот метод квашения позволяет получить готовые квашеные томаты всего за 3-4 дня.
Они имеют замечательный вкус и аромат, похожий на квашеные помидоры из бочки и станут отличным дополнением к вашему столу.
Приятного аппетита!
