Из огурцов можно производить множество вкуснейших и оригинальных салатов и заготовок. Предлагаю один из вкуснейших вариантов, когда огурчики заливаем острым соусом и получаем пикантную и аппетитную закуску.
Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:
- огурцы, 2 кг;
- сладкий и острый перчик по 1 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- чеснок, 100 г;
- уксус 9%, растительное масло и сахар по 150 г;
- соль, 1 ст.л.
Процесс приготовления:
В салат вы можете использовать огурцы любого размера, но я предпочитаю брать маленькие и средние, они более плотные и мякоть не так редка.
Режем кружками или кубиками огурца.
Морковь, болгарский и острый перец измельчаем с помощью блендера.
Смешиваем уксус, растительное масло, сахар и полученное пюре, тушим пару минут и всыпаем огурцы, перемешиваем, тушим 15 минут на небольшом огне.
Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Раскладываем в стерилизованные баночки – удобно использовать емкости по 500 грамм, немного трамбуем и заливаем остающимся в кастрюле соком.
Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем, оставляем до остывания.
Салатик храним в подвале, в помещении при комнатной температуре, в амбаре.
Открыв такую баночку на обед или ужин к разным закускам и гарнирам, вы поймете, что закуска прекрасно сочетается со многими блюдами и дополняет их.
