Никогда бы не поверила, что из свеклы может получиться такая потрясающая красота и вкуснота, пока сама это не проверила на деле. Гениальная выпечка, обалденная шоколадная коврижка, которую можно даже в пост. Готовить проще простого, результат неожиданный и более чем удивительный.
Итак, друзья, сегодня у нас уникальная выпечка к чаю, совершенно постная коврижка на свекле. Мягкая и нежная как кекс, насыщенная по вкусу и непередаваемо аппетитная по виду и аромату.
Все ингредиенты, как всегда, есть в конце статьи. И так же вас ждет еще кое-что интересное из тех рецептов, которые вы, возможно еще никогда не видели или немного подзабыли.
✅ Как готовить
Для приготовления понадобятся совсем простые ингредиенты, которые практически у всех есть под рукой. Сразу предупреждаю, рецепт очень необычный и от души советую его досмотреть, потому что результат будет реально удивительным.
Начинаем готовить. Берем удобную ёмкость, в которой будем замешивать тесто. Всыпаем в неё все сухие ингредиенты, кроме сахара. С ним будет отдельная история. Итак, сначала у нас идут мука, какао, разрыхлитель и корица. Муку и какао просеиваем через сито. Пока ничего не перемешиваем.
Далее берем сухофрукты. Можно любые. У меня в рецепте чернослив и курага. Режем их тонкими полосочками или небольшими кусочками.
Так же берем грецкие орехи и тоже их измельчаем, но не в крошку, а так, чтобы они, все-же, чувствовались текстурно. Часть орехов откладываем в сторонку, совсем чуть-чуть. Они пригодятся нам в самом конце рецепта для украшения.
Орехи с сухофруктами отправляем в миску с сухими ингредиентами. И затем берем тот самый продукт, ради которого все и затеялось. Это, друзья, свекла. Тот самый удивительный ингредиент. Свекла идет в рецепт сырая, что еще более удивительно.
Трем свеклу на крупной терке, сок сливаем, он не нужен. Отправляем свеклу ко всему остальному и вот только после этого все перемешиваем ложкой.
Что делаем далее. Переходим к жидкой составляющей теста. Ставим на плиту кастрюльку и вливаем в неё апельсиновый сок. Можно его отжать самостоятельно, можно взять магазинный из пакетика.
На мой взгляд пакетированный вполне подходит. Я с выжиманием не заморачиваюсь, всегда готовлю из того, что в пакетиках, причем не из самого дорогого.
В сок вводим растительное масло, обычный сахар и немного мёда. Мёд исключать из рецепта не рекомендую. С ним получается как надо, как задумано в рецепте изначально. Если вы не очень любите мед в выпечке, не переживайте, вы его так не заметите, но дело свое он сделает.
Все это держим на несильном огне и постоянно помешиваем венчиком. Нагреваем смесь до температуры примерно 60 градусов, до кипения не доводим. А после этого даем сиропчику остыть до температуры 40 градусов. Температура условна. Смесь должна стать негорячей.
И как только она остынет вливаем в сухие ингредиенты с сухофруктами и сырой свеклой. Перемешиваем до растворения комочков. Это наше тесто. Оно не густое и не жидкое.
Заливаем его в форму. У меня в рецепте силиконовая, поэтому я ее не смазываю. если форма другая, то нужно ее смазать растительным маслом. Можно так же взять любую форму и застелить ее внутри пекарской бумагой.
Всё, ставим в заранее прогретую духовку и выпекаем нашу коврижку 35 минут при 180 градусах. После выпечки извлекаем коврижку из формы и накрываем полотенчиком до полного остывания.
Когда она остынет смазываем верх и боковинки любым вареньем, джемом или конфитюром. И сразу же посыпаем теми орехами, которые отложили для украшательства.
И вы только посмотрите на эту красоту! Коврижка фантастически ароматная. А вкусная какая! Мне кажется даже по фото это видно. Нежная, мягкая, с кусочками фруктов. А свекла по ощущениям как цукаты. Удивительный эффект.
Я пеку такую сладость к чаю каждый пост. Ведь в рецепте нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла. А по вкус совершенно не скажешь. Вкус богатый, насыщенный, как из дорогой пекарни.
Друзья, оставляю вам ингредиенты для формы 23-24 см. Приготовьте этот пирог кекс коврижку обязательно. Кстати, это вкусно не только в пост.
Удачной вам выпечки и вкусных рецептов.
✅ Что нужно:
- Чернослив — 100 г
- Курага — по 100 г
- Орехи — 100 г
- Сырая свекла — 70 г
- Мука — 300 г
- Какао — 2 ст. л. с горкой
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Апельсиновый сок — 250 мл
- Растительное масло — 100 г
- Сахар — 150 г
- Мёд — 2 ст. л.
- Варенье — 2 ч. л.
