Сегодня я приготовила три трюка из дрожжевого теста для классной выпечки. Но ничто не сравнится с ароматной свежей выпечкой из домашнего теста! И готовится такая выпечка намного проще, чем вы себе представляете. Такие булочки можно готовить с любой начинкой, которой вы любите.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ингредиенты:
Тесто:
- мука — 1 кг
- молоко (теплое) — 650 мл
- сахар — 2 ст.л
- растительное масло — 75 мл
- сухие дрожжи — 11 гр
- соль — 10 гр
Маковая начинка:
- мак — 75 гр
- сахар — 75 гр
- сливочное масло — 50 гр
- Творожная начинка:
- творожная масса с ванилью- 250 гр
Яблочная начинка:
- яблоки — 2 шт
- сахар — 3 ч.л
- лимонная цедра
- лимонный сок
- сахарная пудра
яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт
В один килограмм муки высыпаем 11 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 10 грамм соли, вливаем 75 мл растительного масла и 650 мл теплого молока, хорошо перемешать и замешиваем тесто. Тесто получается мягким и не липнет к рукам. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на один час.
Готовое тесто слегка обнимаем и выкладываем на стол смазанный растительным маслом, делим на 3 части и каждую часть скатать в шарик.
Берем первый кусочек теста и раскатываем в квадратный пласт толщиной примерно 3 мм., сверху распределяем по всему тесту маковую начинку, делим на 4 части и каждую часть заворачиваем в рулет.
Каждый рулетик нарезаем на сантиметровые полосочки отступая от края примерно пол сантиметра и формируем булочку, так чтобы в ряд получалось по 3 лепесточка.
Перекладываем булочки на противень застеленный пергаментной бумагой и смазываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20 минут.
Тесто делим на 6 равных кусочков, каждый кусочек скатываем в колобок. Берем первый кусочек и раскатываем, в центр выкладываем творожную начинку.
Соединяем края, переворачиваем, делаем небольшую лепешку и произвольно нарезаем лепестки. Каждый лепесток перевернуть на бок и разровнять.
Переносим булочки на противень застеленный пергаментной бумагой и смазываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 30-35 минут. Готовые булочки по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Тесто делим на равные 5 частей,скатываем в колобок. Берем один кусочек раскатываем, сверху промазываем яблочной начинкой и заворачиваем в рулетик, защипываем края,
Отступаем от центра и каждую сторону разделить пополам. С одной стороны прокручиваем два раза и соединяем края. Второю сторону так же прокручиваем два раза но соединяем по верху булочки и соединяем края.
Переносим булочки на противень застеленной пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 25-30 минут. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.
Завариваем вкусный чай, зовем всю свою семью наслаждаем вкусными булочками.
Приятного аппетита!
