Помидоры по этому рецепту получаются очень вкусными, немножко остренькими, в меру соленые и с приятной кислинкой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 2 кг;
- перец болгарский и перец острый по 2 шт;
- чеснок, 2 головки;
- зелень;
- уксус 9 %, 100 мл;
- масло растительное рафинированное, 100 мл;
- соль, 50 г;
- сахар, 100 г.
Процесс приготовления:
Для заправки при помощи мясорубки или блендера измельчаем сладкий перец, острый перец, чеснок. Предварительно очистите перцы от семян и плодоножек.
Совет: если вы измельчаете мясорубкой, используйте мелкую сетку для мелкого помола.
Зелень берите побольше и разную. Мелко рубим и смешиваем с овощным пюре, добавляем соль, сахар, масло растительное и уксус. Перемешиваем заправку.
Помидоры выбирайте плотного сорта, к примеру, сорт сливка, не крупные. Промываем и режем на 2 части, отрезаем хвостики.
Мариновать будет в трехлитровой банке.
На дно выкладываем немного заправки и кладем слой помидор, поливаем заправкой, слой помидор.
Чередуем таким образом и заполняем всю банку.
Накрываем крышкой, встряхиваем и переворачиваем банку на крышку, ставим ее на тарелку и ставим так в холодильник на 12 часов.
Уром можно кушать помидоры, которые сверху, у горлышка а те, что на дне, будут мариноваться далее.
Совет: помидоры в таком маринаде хранятся только в холодильнике одну неделю.
