Когда за окном стужа и мрачно, а в холодильнике на тебя грустно смотрят лишь капуста и пара яиц, так и тянет приготовить что-то необычно теплое и уютное для ужина. Капуста на сковороде по этому рецепту получается ароматной и сочной с аппетитной корочкой. А приготовить ее не составит труда и ужин будет стоить сущие копейки, так как продукты используются простые и бюджетные, которые есть в каждом доме. Итак, давайте готовить!
Начнем с того, что возьмем примерно треть кочана капусты. Для этого рецепта лучше всего подходит молодая капуста, так как она нежнее и быстрее готовится. Если вы не можете найти молодую капусту, не беспокойтесь — существует несколько хитростей, которые помогут вам приготовить вкусное блюдо без ущерба для результата. Их я разместила в конце рецепта 👇🏻
Ингредиенты:
- 300 г капусты,
- 2 яйца,
- 2-3 ст.л. муки,
- соль и перец,
- 1 ст.л. кунжута,
- растительное масло – для жарки,
- сметана – для подачи.
Приготовление:
Нарежьте капусту на тонкие полоски, удаляя все жесткие прожилки.
Добавьте к нашинкованной капусте два яйца и чайную ложку соли. Тщательно все перемешайте, используя две вилки, чтобы яйца равномерно соединились с капустой и создали подходящую для жарки консистенцию.
Введите в смесь половину чайной ложки черного молотого перца и пару столовых ложек муки. Мука необходима для формирования плотной текстуры и красивой золотистой корочки. Перемешайте всё ещё раз, убедившись, что мука равномерно распределена.
Разогрейте сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Выложите капустную массу, разравнивая её лопаткой до формирования круглого блина. Посыпьте сверху кунжут для добавления аромата и текстуры.
Накройте сковороду крышкой и жарьте блин примерно 10 минут до появления золотистой корочки. Затем осторожно переверните его на другую сторону и продолжайте жарить еще около 10 минут под крышкой.
Когда блин будет готов, нарежьте его на порции и подайте горячим со сметаной или вашим любимым соусом. Этот простой, но невероятно вкусный ужин несомненно станет одним из ваших зимних фаворитов, объединяющих всех за столом. Приятного аппетита!
Вот 3 хитрости, как смягчить жесткую капусту
✅ Нашинкуйте капусту и посыпьте её солью, затем оставьте на 10-15 минут. После этого хорошо помните руками, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.
✅ Залейте нашинкованную капусту кипятком и оставить на несколько минут. Затем капусту следует слить и быстро ополоснуть холодной водой. Это сделает капусту мягче и уберёт часть горечи. Эти 2 способа подойдут и для приготовления салатов.
✅ Для приготовления капустных котлет или запеканок также поможет размягчить капусту отваривание в молоке. Поместите нашинкованную капусту в в горячую смесь молока и воды (в пропорции 1:1) так, чтобы она полностью покрыла капусту. Варите капусту 3-5 минут под крышкой. Добавление молока не только помогает капусте стать мягче, но и придает ей сладковатый вкус и кремовую текстуру.
