Салат «Четыре овоща» или «Все по килограмму»

Уже много лет я консервирую этот салат. Рецепт запомнила после первого раза, ведь все очень просто. Зато получается салатик невероятно вкусным и подойдет к любым блюдам.

Продукты, которые требуются:

  • Один кг морковки;
  • Один кг болгарского перца;
  • Один кг лука;
  • Один кг томатов;
  • Пол стакана сахара;
  • Лавровый лист;
  • Полторы стол. ложки соли;
  • Душистый перчик;
  • 250 мл масла растительного происхождения;
  • Одна чайн. ложка 70% уксусной эссенции.

Пошаговый процесс приготовления:

Морковку натрите с помощью терки с крупными отверстиями или воспользуйтесь комбайном.

Перчик порежьте полосками крупного размера.

Лук нарежьте в виде достаточно крупных ломтиков.

Томаты порежьте, как вам удобно, но желательно не в виде долек. Поскольку видно их не будет в салате, а вот жесткая длинная кожица не особо нравится кому-то. Помидоры можете перекрутить с помощью мясорубки либо измельчить в комбайне. Я обычно режу.

Загрузка...

Все овощи сложите в кастрюлю, влейте к ним масло и поместите на огонь. Варите после того, как закипят, полчаса (должно хорошо быть видно, что жидкость кипит).

Положите лавровый листик, душистый перец, добавьте уксусную эссенцию и варите еще несколько минут.

Сразу разложите салатик по стерильным баночкам и закатайте.

Из данного количества выходит примерно 3,5 литра. Храните в месте, где прохладно.

Соль и сахар можете всыпать в самом конце варки и столько, сколько вам нравится.

 

Овощи можете брать в различных пропорциях, в зависимости от того, какие больше нравятся. Только вес томатов должен не меняться, поскольку в их соке готовятся другие овощи.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓