Не нужно недооценивать субпродукты! Ведь даже бюджетную печень можно превратить в восхитительное блюдо, которое непременно подойдет к твоему любимому гарниру. Подав куриную печень в кляре с легким овощным салатом из помидоров и огурцов, тебе удастся устроить самый вкусный ужин.
Главное — сделать правильный кляр с майонезом и пшеничной мукой. Придерживайся пропорций — и у тебя получится воздушная оболочка для субпродукта, которая будет легонько хрустеть при укусе. Идеально!
Как правильно приготовить куриную печень в кляре
Для того чтобы кляр вышел удачным, следует следить за его консистенцией. Если он получился слишком жидким, стоит добавить еще немного муки. В обратной ситуации, когда ты видишь, что кляр густоват, необходимо влить в него воду. Важно! Кляр будет лучше держаться на кусочках печени, если обвалять их предварительно в пшеничной муке.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г куриной печени
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. пшеничной муки
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 3 ст. л. воды
- 1 щеп. сушеного чеснока
- подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления:
Хорошенько промываем печенку. Удаляем все пленочки и прожилки, срезаем жир.
Разрезаем печень на порционные кусочки. Обсушиваем ее, используя бумажные полотенца. Солим и перчим.
В глубокой емкости взбиваем яйцо. Добавляем майонез, сушеный чеснок, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Всыпаем пшеничную муку к яичной смеси. Вливаем чистую воду. Хорошенько всё перемешиваем.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Окунаем печень в кляр.
Обжариваем ее на сковороде в течение 4–5 минут с каждой стороны.
Если при проколе ты видишь, что сукровица не вытекает, а печень слегка розовая, значит, она готова. Обжаренные кусочки лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир. Подавать куриную печень в кляре можно с любым гарниром. Она прекрасно дополнит вкус картофельного пюре, макаронных изделий и каш. Также к печеночке стоит сделать томатный соус с зеленью. Будет очень вкусно!
