Вкусный летний салат, простой в приготовлении. Удивительно вкусный! Готовлю и в будни, и в праздник. Лук хрустит, и мне это очень нравится! Ну а главный ингредиент – баклажан, напоминающий вкус белых грибов!
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
Маринад для лука:
- Соль – 1 ч.л без горки
- Сахар – 1,5 ч.л
- Уксус 9% – 1,5 ст.л
- Вода холодная
- Соль, перец по желанию
- Зелень
- Майонез – 2-3 ст.л
Приготовление:
Лук, беру небольшой. Нарезаю тонко. Этот лук нужно замариновать. Выкладываю ее в емкость. Добавляю 1 ч.л. без горки соли, 1,5 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса 9%. Заливаю это холодной водой. Оставляю мариноваться минут 15.
Теперь баклажаны. Нарезаю его на кружочки, а затем соломкой. Не солю, чтобы устранить горечь. Знаю, ее там нет.
Теперь мне понадобится крахмал, любой беру. Полоски баклажанов посыпаю двумя столовыми ложками крахмала, можно взять три. Перемешиваю, чтобы каждый кусочек баклажана опылился им.
А дальше обжариваю их на масле. Делаю это два раза, чтобы хорошо обжарить их, до золотистой корочки. Обычно выкладываю их на бумажное полотенце, лишнее масло нам в салате не нужно.
Тем временем большими кусочками нарежу два яйца.
Осталось просто собрать салат, только три ингредиента: баклажаны, яйца, лук.
Ну и куда летом без зелени. Отлично подходит укроп, да и с петрушкой неплохо. И любители кинзы, например, могут прибавить ее. Всегда говорю, готовьте по своему вкусу. Классика и наши рецепты – это основа. Дальше только по своему вкусу.
У меня сегодня укроп. Без майонеза не обойтись. Кладу майонез, пару столовых ложек хватит.
Этот салат готовлю с маринованным луком. Можно и без нее, но тогда свежий огурец добавьте. Солю его перед подачей, можно перца молотого немного добавить. С баклажаном готовьте блюда обязательно, он очень полезен.
Наш салат со вкусом грибов готов. Приятного аппетита!
