Как заготовить заправку для борща
Я обожаю заготавливать заправку для борща с осени. Знаю, многие скажут, все есть в магазине и зимой, а я люблю. Тем более, этой весной было время, что и в магазинах не было, да и самих магазинов не было, а у кого были заготовки, тот и спасался и не голодал. Теперь я делаю закруток еще больше. Рецепт хороший, проверенный, делайте, не пожалеете.
Ингредиенты:
- свекла 3 кг
- помидоры 3 кг
- морковь 1 кг
- фасоль 600 г
- лук 1кг
- соль 2 ст.л.
- сахар 180 г
- уксус 9% 160 г
- масло 400 мл
Как заготовить заправку для борща
Пошаговый рецепт:
- Фасоль очистите и отварите до готовности.
- Помидоры нарезать, удалить сердцевину, пропустите через мясорубку.
- Пропущенные через мясорубку помидоры, отправляем в кастрюлю, в которой будем тушить овощи. Добавляем соль, сахар и растительное масло.
- Пока закипают помидоры, нарежьте лук. И отправьте его к помидорам. С момента закипания варится 10 минут.
- Морковку и свеклу очистите и натрите на крупной терке. Когда помидоры проварились 10 минут, добавьте к ним морковку и свеклу.
- 30 минут варим все под закрытой крышкой, периодически все перемешивая.
- Через полчаса добавьте фасоль, уксус, попробуйте по вкусу, если Вам всего хватает, ничего не добавляйте, если кажется, что соли маловато, добавьте соли или сахара. По своему вкусу.
- когда все закипело, проварите 5 минут и разложите по чистым сухим банкам. Если не будете стерилизовать , то раскладывайте заправку, не снимая с огня, пусть немного кипит и вы горячей раскладывайте по банкам и сразу закручивайте крышками. Если любите стерилизовать банки, тогда на дно кастрюли положите тканевую салфетку, поставьте банки, налейте горячей воды до плечиков и стерилизуйте банки буквально 10 минут, затем сразу закрутите крышками. Укутывать не надо.
- Если Вы банки не стерилизовали, тогда укутайте в одеяло, перевернув банки на крышки.
Я банки не стерилизую и прекрасно хранятся в кладовой в квартире.
Всем удачных заготовок и вкусного натсроения!
ВИДЕО:
