Чеснок – полезный и базовый продукт, который всегда должен присутствовать в доме. Множество блюд, салатов, консерваций, закусок, соусов готовится с добавлением этого пикантного продукта.
Поэтому очень важно знать, как хранить чеснок, ведь здесь не все так просто. Создав правильные для него условия хранения, вы сможете сохранить чеснок до следующего сезона. В ином случае он будет прорастать и гнить. Как этого не допустить и какие могут быть последствий, сейчас мы все расскажем.
Подготовка чеснока к хранению
Чеснок обладает огромным количеством полезных свойств благодаря тому, что он луковица. Причиной прорастания чеснока становится сильная влажность, что приводит к снижению содержания витаминов в нем. Продукты становится вялым, безвкусным и начинает быстро портиться.
Если же на чесноке есть гниль, то он уже непригоден для еды. Поэтому, перед тем, как отправить чеснок на хранение, его следует хорошо перебрать – все головки, на которых есть пятна, потемнения и пустоты необходимо удалить.
Хранение по старинке
Все наверняка видели хотя бы в фильмах чеснок, заплетенный в косу и подвешенный под потолок в прохладном месте. Таким образом его хранили до того, как появились холодильники. Но этот способ можно использовать и сейчас, ведь чеснок не прорастает и хранится очень долго. Но не у всех есть подходящие условия дома. Что же делать в таком случае?
Обжигание корешков
Не важно купили вы чеснок ил собрали со своей грядки, на нем всегда присутствуют корешки. Именно они ответственны за прорастание чеснока. Поэтому эту твердую основу следует обжечь при помощи спичек, зажигалки или газовой конфорки.
Консервация в соли
Вам будет нужен ящик либо банка объемом 3 литра. Соль засыпается на дно, потом кладется чеснок, затем снова соль и так чередуются слоя, пока емкость не будет полностью заполнена. Этот способ надолго сохраняет свежесть чеснока, не давая ему гнить или прорастать. Чеснок словно законсервирован в соли.
Чтобы влага не проникала в место хранения чеснока, можно использовать еще такие компоненты вместо соли: муку, опилки, зерно, золу. Только есть одно условие – верхний слой компонента должен составлять не менее 2 сантиметров.
Парафиновый чеснок
В светском союзе чеснок в овощехранилищах сохраняли при помощи народного метода: головки погружали в расплавленный парафин, после давали ему стечь и высохнуть. Парафиновая закупорка не давала чесноку терять влагу, он долго оставался сочным и при этом не портился.
