Когда в начале лета чеснок выпускает длинные зеленые стрелки, большинство огородников обрезают их и… выбрасывают. Но не торопитесь! Эти побеги не только съедобны, но и богаты витаминами и полезными веществами — иногда даже больше, чем сами головки. К тому же их можно использовать в кулинарии, медицине и на огороде.
Как правильно заготовить чесночные стрелки на зиму.
Выбирайте только молодые, еще не расцветшие побеги, закручивающиеся спиралью – они мягкие и сочные. Простые прямые уже загрубели и не подойдут.
Ингредиенты для маринования:
- 1 кг стрелок чеснока
- 1 л воды
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- зонтики укропа
- лавровый лист, черный перец горошком
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банки.
- Стрелки вымойте, обрежьте бутоны и жесткие концы, сварите 2–3 минуты в подсоленной воде.
- Плотно уложите в банки.
- Для маринада смешайте все ингредиенты, доведите до кипения.
- Залейте маринадом стрелки, закройте крышками, храните в прохладном месте.
- Эта закуска идеально подходит к картофелю, шашлыку или на праздничном столе. А еще чесночные стрелки можно жарить с яйцом, добавлять в соусы или морозить свежими порциями.
Чесноковые стрелки – натуральное средство для защиты растений
Не едой единственной! Стрелки отлично работают как экологический инсектицид против фоне, колорадского жука, белокрылки и грибковых заболеваний.
Рецепт настоя для обработки растений:
- 1 кг стрелок
- 4 л горячей воды
- 3 ст. л. жидкого мыла
Размельчите стрелки, залейте горячей водой, оставьте настаиваться на ночь. Утром процедите, добавьте мыло – оно поможет раствору лучше держаться на листьях. Этим настоем можно возделывать овощи, цветы, плодовые деревья, ягоды.
Теперь вы знаете, что чесночные стрелки – это не отходы, а настоящий дар природы. Используйте их с разумом = и для здоровья, и для семьи, и для огорода.
