Честно говоря, всегда думал, что цукаты сладость приготовленная чисто из цитрусовых. Например, из тех же апельсиновых корок. Оказывается, дело одними цитрусовыми не ограничивается, и можно приготовить цукаты и из других компонентов. Сегодня для этой цели мы возьмём клубнику. Невероятный вкус таких цукатов не передать словами — нужно пробовать. Немаловажно и то, что такие цукаты не только вкусные, но еще и полезные!
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 гр
- Вода — 1 л
Инструкция по приготовлению:
- Сахар растворить в воде и довести до кипения.
- Ягоды опустить в кипящий сироп и варить около 10 мин. Откинуть на дуршлаг и дать сиропу стечь. В качестве советов хотелось бы отметить, что лучше всего выбирать средние крепкие ягодки одинакового размера.
- После этого разложить клубнику на противень, который предварительно застелить пергаментом. Помещаем ягоды в духовку и подсушиваем с приоткрытой дверцей при температуре 45-50 градусов до тех пор, когда поверхность ягод хорошо подсушится, но при этом плоды не потеряют эластичности.
- Вот так должны выглядеть ягодки после просушивания. Они должны быть мягкими и эластичными, но не выделять сок при надавливании. Не пересушите, иначе получите сухарики.
Готовые цукаты уложить в стеклянные стерилизованные банки и закатать. Если есть место, то можно уложить цукаты в контейнер, накрыть крышкой и поместить в морозильную камеру.
Такая клубника может стать прекрасной начинкой для пирогов, из нее можно сварить компот, украсить торт или просто полакомиться.
