И вот, что то за блюда такие были, особо ненавистные нашим солдатам срочникам. Рассказываю подробно
Небольшой вам, дорогие читатели, анекдотец времен советской армии:
— Люська, ты где работаешь?
— Да в армейской столовой!
— Но ты де готовить отроду не умела?
— Дак там и не надо уметь!
Клейстер
Она же — синюха. Просто сушеная толченая картошка, что неизбежно синела при приготовлении. Безвкусная и малопитательная субстанция. А при регулярном употреблении вызывала боли или нехилую изжогу в желудке.
Сечка
Каша из помолотой, дробленой или рубленой крупы фуражного сорта, чаще всего пшеничной или ячменной, нередко — просто на воде. На вид и вкус здорово напоминала обычный обойный клей. Как впрочем, и по консистенции тоже самое.
Баланда
Жидкий и невкусный суп, что обычно не имел конкретного рецепта. Настолько несоленый, что казалось из тебя еще соль вытягивает. Обычно варился из имевших под рукой продуктов, как правило не лучшего качества. Например, с кусками вареного сала и прочими прелестями гастрономии.
Комбижир
Лютый микс из говяжьего и свиного жиров плюс подсолнечное масло. Шел, например, в супы. На нем же жарили картошку. Им же вместе с томатным соусом заправляли картофельное пюре, отчего блюдо приобретало характерный оранжевый оттенок. Комбижир, мгновенно остывая, оставлял характерную жирную пленку на зубах.
Сегодня комбижир, как и маргарин, для приготовления пищи в военных столовых более не используется.
Овощное рагу из квашенной капусты с небольшим процентом морковки, картофеля и легкими вкраплениями «мяса белого медведя» (небритого вареного сала) или тушенки, что подавалось в армейских столовых практически каждый день. Капуста, если что, прежде хранилась в подземных хранилищах для засолки. Где успешно прокисала и просто бродила.
Бигус негласно считался крайне отвратительным блюдом, после употребления которого существовал риск заполучить несварение желудка. Не к ночи будь помянут, короче. Впрочем, если повар догадывался сало вначале обжарить, то блюдо на выходе вполне себе хотя б просто съедобным оказывалось.
Ныне бигус из меню столовых практически исчез. И поделом!
Капуста
Вода с капустой, капуста с водой, вода без капусты (С). В советской армии реально любили капустой на второе срочников потчевать. Особенно молодых. Жареной, пареной, квашеной, вареной. Ну и просто капустой в кислых (точнее скисших) щах, к которым, как говорится, без противогаза не подойдешь …
Перловка
Она же — кирза, шрапнель, дробь-16 или просто болты. Дешевейшая перловая крупа, не самых лучших вкусовых качеств, хотя и дающая ощущение сытости.
При этом очень капризная в готовке — чтоб стала более-менее годной нужно перед готовкой вымачивать часов 10-12, потом еще 6 часов варить. Чем понятное дело, военные повара особо не заморачивались. Постоянно кормили солдат то недоваренной, то переваренной шрапнелью.
С 2011-го года в меню перловка в чистом виде уже не используется, из-за слишком рьяных и частых жалоб родителей призывников. Потому чаще всего идет в рассольниках да мясных консервах. Впрочем, кто перловку в армии ел, теперь уже на гражданке не ест.
Такое оно меню советской армии было, непростое. Как и вся та эпоха нашей юности…
