Хрустящая квашеная капуста — это вкусная, питательная и очень полезная закуска. Считается даже, что квашеная капуста гораздо полезнее свежей, так как процесс квашения обогащает капусту новыми полезными веществами. Витамин С, который в большом количестве содержится в квашеной капусте сохраняется в течение десяти месяцев со дня приготовления.
Для маринада:
На 1 литр воды:
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- Одного литра маринада хватает на 2 кг капусты
- на 24 кг. капусты я беру 4 кг моркови но можете брать по вкусу
Подробное приготовление капусты смотрите в видео ниже.
