Томатный сок на зиму легко приготовить дома, а этот домашний рецепт поможет обойтись без соковыжималки и получить натуральный напиток из помидоров.
Домашние заготовки на зиму позволяют сохранить вкус и полезные свойства овощей и обеспечить семью качественными продуктами без лишних консервантов. Одним из самых популярных напитков остается томатный сок, который можно легко приготовить дома с помощью обычного блендера и сита.
О простом способе приготовления томатного сока без соковыжималки рассказали на кулинарном YouTube-канале «На Здоровье — полезные домашние рецепты». Автор видео отмечает:
В ресторанах или заведениях общественного питания вы почти не найдете настоящего качественного томатного сока. Если же его заказать, то чаще всего принесут напиток из томатной пасты — пересоленный и неестественного цвета. А дома приготовить настоящий сок совсем несложно.
Для приготовления сока лучше всего выбирать спелые крупные красные помидоры. Автор рецепта не рекомендует использовать отдельные сорта:
Помидоры выбираем спелые, лучше красные, желательно крупные, потому что, например, у черри очень мелкие семена, и они проходят через сито, а розовые и желтые помидоры имеют более низкую кислотность, поэтому сок из них хуже хранится.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка и измельчение: Вымытые и обсушенные помидоры разрезают пополам и измельчают в блендере или кухонном комбайне.
Первое кипячение: Полученную томатную массу переливают в кастрюлю, доводят до кипения и варят примерно 5 минут.
Процеживание: Горячую массу перетирают через сито, чтобы отделить кожицу и семена.
Повторное кипячение и добавление соли: Очищенный сок снова ставят на плиту и кипятят еще 5–7 минут. Что касается количества соли, автор рекомендует:
Если хотите совсем легкий диетический вариант, можно добавить 5–6 граммов соли, то есть одну чайную ложку без горки на 1 литр сока. Тогда он будет мягким и лишь слегка подсоленным.
Стерилизация и хранение
Для консервирования используют стерилизованные банки и крышки. Крышки кипятят в течение 5 минут, а банки стерилизуют в духовке при температуре 110–120 °C примерно 10 минут.
Кипящий сок разливают в горячие банки, герметично закрывают крышками и накрывают одеялом до полного остывания. Это помогает дольше сохранить заготовку.
Видео о том, как приготовить томатный сок без соковыжималки, можно посмотреть здесь:
