Больше не покупаю слабосоленую красную рыбу в магазине, солю сама

Очень быстрый способ, как приготовить слабосоленую красную рыбу дома. На каждый праздник я покупаю красную рыбу и сама её солю. Готовая уж очень дорого стоит в магазине. Я посчитала и получается, что самой делать малосольную рыбу выгоднее в 4 раза.

Мой рецепт очень прост, я пользуюсь им уже много лет и уверена в нем на 100%. Красная рыба получается малосольная, очень вкусная и готова уже через 3 часа.

Проще рецепта я не встречала. Обычно люди сильно заморачиваются и солят рыбу по 2-3 дня, но какой в этом смысл? Зачем так долго? Добавляют кучу специй, перебивают вкус самой рыбы… Да еще некоторые умудряются водку добавлять….

Все гораздо проще! После моего рецепта Вы уже к другому не вернетесь. Как я в свое время.

Для приготовления малосольной рыбы мне потребовалось:

  • 500 грамм филе красной рыбы.
  • Столовая ложка с горкой каменной или морской соли.

Пошаговый рецепт, как вкусно и быстро засолить красную рыбу:

Рыбу я всегда покупаю замороженную. Считаю, что после заморозки она становится безопасной. Свежую никогда не солю, да и редко её у нас продают.

В этот раз я купила свежезамороженного Лосося по цене 350 руб. за кг. Попала на акцию. Купила аж больше 7 кг. (очень выгодно получилось). Родителям рыбку, бабушке… Ну так и разойдется. Всего 3 рыбки и получилось.

Я беру кусок рыбы, разрезаю его на 2 части (по хребту) и так получаю филе. Косточки тоже достаю (их немного). Вытираю бумажными салфетками, чтобы рыба была сухая.

***

Разрезаю рыбу сразу на порционные кусочки (удобные для бутербродов или просто вилкой наколоть и в рот).

Беру контейнер и солить буду сразу в нем. Укладываю слой красной рыбки, потом присыпаю солью, потом снова рыба, соль…. И т. д.

Загрузка...

Важно! Соль нужно брать обычную каменную или морскую.

На 500 гр. филе я беру 1 столовую ложку с горкой соли — этого достаточно.

Вот так получилось:

Оставляю в таком виде (открытый контейнер) на столе на 15 минут, пусть соль впитается в рыбу.

Затем плотно закрываю крышку и ставлю в холодильник. Через 3 часа рыба готова!

Достаю, промываю водой от лишней соли и вытираю бумажными полотенцами рыбу. (чтобы была сухой).

Вот так легко и просто можно сделать малосольную красную рыбу. По такому рецепту я солю лосося или семгу. (жирную рыбку).

Не нужно никаких специй, уж тем-более масла…… Рыба и так сама по себе жирная.

Вот так рыба выглядит на бутербродах — красота!

Приятного аппетита! 

Для любителей видео я подготовила короткий видео рецепт засолки рыбы, посмотрите: