Хрустящая и сочная! Квашеная капуста в своем соку

Этот рецепт квашеной капусты наверно самый простой и мы его очень любим. Она хрустящая и сочная.

А самое главное ее легко приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Квашеная капуста
  • Капуста 2 кг
  • Морковь 1 шт
  • Соль 45 гр
  • Сахар 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем с того, что нам нужно нашинковать капусту.

Шинкуем прям на стол, если вам удобно, можете это делать обычным ножом, у меня специальный нож для шинковки.

После на крупной тёрке натираем одну морковь и добавляем ее частями в нашинкованную капусту, часть добавили, перемешали, и так до конца.

Загрузка...

После, на 2 кг нашинкованной капусты, берём 45 гр. соли и 1 чайную ложку сахара, и посыпаем капусту сверху.

После, всю капусту делим на удобные для вас части, и начинаем мять руками, как тесто, мнем до того момента, чтоб руки было влажными от капусты.

После чего складываем «помятую» капусту в глубокую кастрюлю, где будем солить ее.

Всю капусту (2 кг) можно вместить в 3 литровую кастрюлю.

Вмещаем всю капусту в кастрюлю, сверху кладём тарелку, ставим кастрюлю в саму тарелку и сверху на тарелку ставим литровую банку с водой. Оставляем это все дело на 3 дня.

Но, каждый день нужно деревянной палочкой делать дыры для воздуха, чтоб капуста получилась не горькой.

Через три дня можно кушать или закручивать в банки.

Подробное приготовление смотрите в видео ниже.

Приятного аппетита!!!