Сегодня готовлю очень тонкие, ажурные блины. Этот рецепт очень удобный, его легко запомнить, ингредиенты замеряются в одинаковых равных стаканах, это и указано в самом заголовке. А сами блины получаются очень вкусными, эластичными — очень удобно заворачивать в них какую-нибудь начинку.
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко — 1 стакан (200-250 мл)
- Кипяток — 1 стакан (200-250 мл)
- Мука — 1 стакан (200-250 мл)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 1/4 стакана (50-60 мл)
- Сахар — по вкусу
- Соль — 2 щепотки
Как уже было указано, нам понадобится по одному полному стакану молока, кипятка и муки. Причём замеряемый стакан(ы), может быть любого объема — 200 мл или 250 мл, даже 300… Но, этот объём должен быть равным на все 3 ингредиента!!! То есть, на замер лучше взять один стакан, и всё… У меня набор одинаковых стаканов, поэтому на каждый ингредиент использую отдельный.
Теперь, в миску разбиваем яйца, добавляем сахар (я добавляла 1 ст. л.), соль, наливаем растительное масло и миксером взбиваем — буквально 15 секунд. Если нет миксера, значит придется поработать венчиком, но немножко подольше…
Не прекращая взбивать, вливаем в яичную смесь кипяток, через 5 секунд молоко.
Тут же добавляем муку. Продолжаем взбивать до однородности, это может быть ещё секунд 15. То есть, если все ингредиенты будут под рукой, тесто будет готово менее, чем за 2 минуты.
И теперь жарим блины, на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до подрумянивания. Мне очень нравится жарить эти блины, они «не капризные» — эластичные, легко переворачиваются и не прилипают.
