Квашеные помидоры с чесночком: 2 рецепта, которые все так ищут

Скоро начнется томатный сезон, и это время для приготовления вкусных и острых квашеных помидоров. Это блюдо готовится быстро и легко употребляется в пищу. Ничто не сравнится с вкусом свежих и ароматных помидоров, приготовленных по этим превосходным рецептам. Позвольте мне поделиться с вами двумя из них, которые стоит опробовать. Оба рецепта просты в приготовлении и гарантированно принесут удовольствие вашему вкусовому рецептору. Давайте начнем с удивительных квашеных помидоров с чесночком и продолжим с насыщенными ароматами и вкусами квашеных помидоров с горчицей.

Рецепт 1: Квашеные помидоры с чесночком

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг свежих помидоров
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 листа смородины черной
  • 2-3 листа вишни
  • 1 зонтик укропа
  • 1 стакан соли
  • 1-1,5 литра фильтрованной воды

Приготовление:

  1. Промойте помидоры и удалите стебельки. Нарежьте чеснок дольками.
  2. В эмалированную кастрюлю положите немного петрушки, листья вишни и смородины, измельченный чеснок, зонтик укропа, затем помидоры.
  3. Растворите соль в воде и залейте этим рассолом помидоры с травами.
  4. Поставьте кастрюлю в темное прохладное место на 2-3 недели под грузом.
  5. Через указанный период квашеные помидоры будут готовы к употреблению.

Рецепт 2: Квашеные помидоры с горчицей

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих помидоров
  • 2-3 пучка зелени петрушки
  • зелень и зонтики укропа
  • 2 пучка сельдерея
  • 3 лука
  • 3 головки чеснока
  • 3 корня хрена
  • 3-4 листа смородины, вишни, малины и хрена
  • тархун
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 лавровый лист
  • 4 горошинки черного перца
  • 3 горошинки душистого перца
  • 2 бутона гвоздики

Приготовление:

  1. Доведите кипящую воду с солью и специями до кипения, затем остудите.
  2. В емкость выложите чеснок и зелень, затем помидоры.
  3. Поверх помидоров выложите еще зелень и чеснок, затем помидоры слоями до конца.
  4. Залейте помидоры остывшим рассолом, покройте марлей и поставьте груз.
  5. Через несколько дней поменяйте груз и оставьте помидоры еще на 5-7 дней.
  6. Перенесите кастрюлю в прохладное место на 3-4 недели.
  7. После этого квашеные помидоры будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!