Соленая сельдь повсеместно распространена и считается одной из лучших закусок, проверенной годами. Она обладает универсальным вкусом, прекрасно сочетается со многими продуктами, и сама по себе является истинным деликатесом. А если соленую сельдь дополнительно замариновать, то получится новый вид закуски, обладающей своим неповторимым вкусом.
Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления маринованной соленой сельди. И хочу вас уверить, что это блюдо прекрасно украсит ваш праздничный новогодний стол. Настоятельно рекомендую за пару дней до праздников замариновать баночку очень вкусной селедки. Гости ваши оценят ее по достоинству.
Список используемых продуктов:
- Селедка – 2 единицы
- Лук – 2 единицы
- Морковь – 2 единицы
- Петрушка – кто, сколько любит
- Вода – 200 грамм
- Уксус 9% — 90 грамм
- Сахар – 80 грамм
- Соль – 20 грамм
- Кориандр горошком – 10 грамм
- Горчица зернами – 10 грамм
- Лавровый лист – 3 единицы
- Перец горошком – 7 единиц
- Сушеная гвоздика – 3 единицы
Сначала приготовим маринад. Возьмите удобную, средних размеров кастрюльку. Наливаем воду, а к ней уже добавляем кориандр, горчицу, перчик, гвоздику, лаврушку, сахар и соль. Последним идет уксус. Не бойтесь переборщить с сахаром. Всего будет в меру. Ставим на огонь и, как только, закипит, снимаем. Он должен полностью остыть.
Займемся рыбой. Если у Вас замороженная селедка, заранее достаньте ее. Принудительно размораживать не советую.
Чистим, убираем внутренности и все кости. Полученное филе нарезаем порционными ломтиками.
Морковь режем кружочками, лук полукольцами, а зелень рубим мелко.
Мариноваться селедка будет в стеклянной банке. Все ингредиенты выкладываем слоям. Селедка, морковь, лук и зелень и так дальше.
Когда все готово, заливаем рыбку маринадом. Закрыв плотно крышкой, переверните банку вверх ногами, чтоб маринад по ней равномерно распределился.
Первые два часа оставляем закуску на столе. Потом перелаживаем в холодильник и даем ей пропитаться.
По истечению 24 часов можно уже кушать.
Селедка получается изумительно вкусной, в меру остренькой и чуть-чуть сладковатой. Еще, вдобавок, можно и овощами похрустеть.
Приятного аппетита!
