Блюдо готовится просто, быстро и очень недорого стоит. В основе — диетический фарш без жира и любимые овощи, которые найдутся в каждом доме. Мясо для котлет можно использовать любое — говядину, телятину, курятину, крольчатину, индейку. Фарш предпочтительнее перемолоть самому, но можно воспользоваться и покупным вариантом. Это даже сэкономит время.
Котлетки идеально подойдут для ужина или обеда всей семьей. Вкусно и горячими, и остывшими!
На гарнир подойдут свежие или тушеные овощи, соба, спагетти. Во второй половине дня предпочтителен исключительно овощной гарнир.
Майонез и покупной кетчуп при подаче блюда лучше не использовать. Котлеты получаются довольно сочными, поэтому можно легко обойтись без соусов. Вы также можете приготовить томатный соус по этому рецепту.
Ингредиенты
- 200 г домашнего фарша;
- 1 кабачок;
- 1 средняя морковь;
- 1 яичный белок;
- специи и немного соли по вкусу.
Рецепт пошаговый
- Приготовьте фарш удобным для вас способом, используя мясорубку или мощный блендер. Можно также сделать рубленные котлеты. Для этого очень мелко покрошите мясо ножом. Предварительно промойте филе, отделите от кожи, сухожилий и костей. Переложите готовый фарш в миску.
- Вымойте, очистите и натрите на средней терке кабачок и морковь. Из кабачков удалите семечки. Лишний сок слейте.
- Перемешайте фарш с овощами, добавьте яичный белок (можно целое яйцо), специи, ароматные травы и немного соли.
- Мокрыми руками сформируйте небольшие плоские котлетки и уложите на противень, устланный пекарской бумагой.
- Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 20-40 минут в зависимости от размера мясных шариков). Чтобы проверить готовность, проткните пару котлет выборочно зубочисткой. Если начнет сочиться прозрачный сок, блюдо готово, можно вынимать. Чтобы не пересушить котлеты, следите за временем.
Вместо кабачка и моркови вы можете положить любые другие овощи, которые любите. Отлично подойдут капуста, баклажаны, сладкие перцы и даже свекла. Также можно положить много свежей зелени. Главное — выдержать правильные пропорции, чтобы мясные котлеты не превратились в овощные.
А вот соли следует класть как можно меньше. Соленые блюда задерживают жидкость, что нередко тормозит процесс снижения веса, а наутро можно проснуться отекшим. Замените соль ароматными травами, специями и чесночком.
Котлеты с кабачком можно выпекать в духовке, жарить на гриле без масла или готовить на пару. Первый и третий вариант — предпочтительнее.
Готовые котлеты с цуккини храните не более 3 дней. Не готовьте впрок. Лучше запекать новую порцию блюда каждые 2 дня. Мясные шарики можно кушать дома или брать с собой на работу. Они отлично переносят транспортировку в ланч-боксе, в пергаменте и фольге, даже без холодильника (до 4 часов, если не очень жарко).
