Воду не добавляю: малосольная селедка по-новому. Можно есть через 24 часа

Один из моих любимых рецептов малосольной селедки. Не совсем обычный. Но рецепт у меня просят все.

Сегодня покажу рецепт, в котором воду я совсем не использую. Но и «сухим» способом это не назовешь.

Подаю такую селедку и просто так, в качестве закуски, и в салаты добавляю. Причем, не только селедка, но и лук очень вкусный получается!

И не нужно ничего промывать — нужно лишь нарезать на кусочки.

Ингредиенты:

  • Селёдка — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 2 ч.л. (без горки)
  • Перец черный
  • Кориандр (горошком) — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло растительное — 50 мл

Так выглядит готовая селедка

Свежую селедку размораживаю, чищу, разбираю на филе.

Выкладываю филе в подходящую емкость (желательно с крышкой). Солю. Примерно 1 ч.л. без горки соли нужно на каждый слой рыбы. Сюда же лавровый лист, кориандр (горошком) и черный перец.

Кориандра примерно 0,5 ч.л. на один слой

Дальше выкладываю лук (нарезаю его тонкими полукольцами). На лук — снова селедка, соль, специи и снова лук.

Загрузка...

Второй слой селедки

Заливаю маслом. Масло лучше брать ароматное. У меня подсолнечное салатное.

Накрываю контейнер крышкой и убираю в холодильник минимум на сутки (мы обычно пробуем примерно через 48 часов).

Храню такую рыбу в холодильнике до 10 дней. И все это время селедка остается малосольной.

Перед подачей нарезаю филе на кусочки, которые удобно будет есть. Мне нравится вот так, тоненько:

Выкладываю на блюдо и поливаю соком лимона. Конечно, подаю с луком))

В видео ниже этот рецепт на 05:08. Там же еще 4 интересных рецепта из свежей селедки. Посмотрите — Вам точно понравится!

Приятного аппетита!